Праздничный торт "Сказка" 

Рецепт:
Безе взбить в банке 2 раза по 3 белка, добавляя каждый раз по 250 гр сахара до тех пор, пока не получиться масса густая как сметана.
Массу разложить ложкой на пергамент, положенный на противень, печь в духовке при температуре 100-150С не менее 40 мин. 
Готовые безе разложить на тарелке слоями, каждый слой смазать кремом. На один из слоёв положить клюквенное варенье или приготовить клюкву "фламбе" (клюкву с небольшим количеством воды довести до кипения, дать покипеть немного до размягчения ягод, в конце влить стол ложку коньяка и поджечь после дать остыть).
Сверху украсить торт растопленным горячим горьким шоколадом (украсить двумя способами или обмакнуть безе в горячий шоколад, либо полить ложечкой) 

Крем: 300 г масла, 1.5 ст сахара растереть, сварить манную кашу (2 ст молока, 3 ст. л манной крупы) охладить, взбить всё вместе; коржи намазать слоем 1-2 см. 

Торт Муравейник

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан молотых орехов (на выбор: фундук, грецкие, кешью, бразильские или миндаль)
• 200 гр. растопленного сливочного масла
• 1 чайная ложка соды, гашенная 1 столовой ложкой уксуса
• 1 банка вареной сгущенки
• чуть поменьше 2-х стаканов пшеничной муки

До бела взбить яйца с сахарным песком. Добавить гашенную уксусом соду, чуть теплое растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешать. Добавить вареную сгущенку (чуть-чуть оставить на обмазку готового коржа), стакан молотых (можно провернуть через мясорубку) орехов. В конце добавить пшеничную муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Тесто получается по консистенции похоже на густую сметану.
Разогретую форму (сковороду) обмазать сливочным маслом, посыпать немного манной крупы. Влить в форму тесто и поставить в духовку. Выпекать при температуре 180-200 градусов.
Готовность пирога определяется спичкой: воткнуть спичку в тесто, если к спичке тесто не прилипло, значит пирог готов. Достаем форму из духовку, через пять минут ловким движением рук:) переворачиваем форму на блюдо (сначала можно края поддеть лопаточкой, а затем уже перевернуть). Обмазываем еще горячий корж оставшейся сгущенкой, посыпаем сверху ореховым порошком.

Божьи коровки

Ингредиенты: на 12 порций

• 1 банка сардин в масле
• 2 вареных яйца
• 50 грамм тертого сыра
• 1 маринованный огурчик
• 2 вареных картофелины
• 0,5 маленькой луковицы
• 1 чайная ложка винного уксуса
• 2 столовые ложки майонеза
• 6 продолговатых помидоров
• 6 маслин
• немножко зеленого горошка, стебельков укропа или петрушки, листьев салата, растительного масла.

Лук мелко режем и заливаем уксусом. Режем кубиками картошку, яйца, огурчик. Сливаем масло из банки и разминаем вилкой сардины. Все это смешиваем, добавляем сыр и майонез, ставим на 1 час в холодильник. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, разрезаем на 4 части, вынимаем середину. На большое плоское блюдо столовой ложкой выкладываем продолговатые горки салата, на каждую горку кладем сверху две четвертинки помидоров, на них - мелко порезанные маслины. Делаем из горошка глазки, а из стебельков - усики божьих коровок. По краю тарелки кладем мелко порезанный листовой салат, сбрызнутый растительным маслом.
 

Павлиний хвост

• 2 небольших баклажана
• 1 помидор
• 50 гр.сыра
• 1 зубчик чеснока
• Соль, зелень, немного майонеза

Баклажаны порезать поперек через 0,5 см, не дорезая до конца так, чтобы были достаточно глубокие надрезы, но сам баклажан не развалился на кусочки. Засыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы вытекла горечь. Через 15 минут отжать из баклажана выделившийся сок, ополоснуть водой, обсушить бумажным полотенцем и в каждый надрез вставить ломтик помидора или сыра. Ломтики можно чередовать или, если они совсем тоненькие, вставлять в каждый надрез баклажана и тот, и другой. Чеснок мелко порубить и посыпать баклажанчик. Запекать в разогретой духовке при 200-220 градусах 15 минут. Украсить зеленью и майонезом.
 

Новогодняя колбаса

Ингредиенты:

• 200 гр. сливочного масла
• 200 гр. сахарного песка
• 400 гр. печенья "Юбилейного"
• 200 гр. грецких орехов
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка какао
• 2 столовые ложки молока